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11 años ago

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  • Eagerly beginning a new project in which science and cooking come together to investigate new ways in creating much more sustainable, creative and healthy recipes. Little by little we will reveal this complex and totally unpublished research&cooking process. #scienceandcookingworldcongress #science #scienceandfood #pastry #pastrychef #healthyfood #sustainability
  • Woman and Buddha in Bagan, Burma 2017. Slowspeed with reflection. #burma #slowspeedphoto #color #photo #leicam #birmania #portrait #travel #abstract
  • Teaser of our new documentary "Blind Code" for the International Cocoa Awards at the Salon du Chocolat in Paris. The Cocoa of Excellence (CoEx) Programme is the entry point for cocoa-producers to participate in the International Cocoa Awards (ICA), a global competition recognizing the work of cocoa farmers and celebrating the diversity of cocoa flavours. Every two years, this unique programme spearheaded by Bioversity International and Event International recognizes quality, flavour and diversity of cocoas according to their origin. #bioversityinternational #ica2019 #coex #teaser #film #cocoa #bestcocoa #prizegiving @ivoandana
  • After presenting our latest film for The Cocoa of Excellence Program at the Salon du Chocolat in Paris, we had some free time to update our website with the latest work done. We hope you like them. www.ivo-ana.com #Ivoandana #ivoandanahomepage #web #porfolio #ivorovira #anaponce #photo #films #leicam #cacaobarry #cacao #bioversityinternational #CoEx
  • Yesterday night during the Première of our new film "Blind Code" at the Salon du Chocolat in Paris. A huge work done in more than 10 countries . Really happy to have the chance to show it in Paris in front of more than 500 people. #blindcode #bioversityinternational #cocoaofexcellence #ica2019 #film Here is the shortfilm link:https://vimeo.com/368252893
  • Photo exhibition at the Salon du Chocolat in Paris. ORIGEN CACAO Quizás el término ORIGEN sea el más rico y complejo a la hora de hablar de cacao. También el más preciso para poder plasmar la inmensa variedad de elementos que influyen en el cultivo y en el aroma de este fruto tan deseado y desconocido a la vez. Origen hace pensar en el lugar o país de donde viene uno. Así un cacao cultivado, fermentado y secado en Madagascar sería un Origen Madagascar. Pero al igual que el vino, la orografía de un lugar, las condiciones climáticas, la variedad genética y las prácticas de manejo, forman parte intrínseca de esta definición. No es lo mismo un vino de Burdeos que un Borgoña. No es lo mismo un cacao de la región de Piura que la de Juanjuí en Perú. No es lo mismo un cacao criollo amazónico que un trinitario. Viajar a los trópicos y convivir con las comunidades de productores de cacao supone una inmersión inmediata en el Origen del lugar en el que te encuentras. La calidad de la luz que surge después de una tormenta, la comida que compartes con los agricultores, las actividades lúdicas y las celebraciones religiosas, las lenguas y dialectos usados, las diferentes formas de fermentar: en pirámide, en cajas horizontales, en bolsas enterradas. El color de las mazorcas, el tamaño de los mosquitos e insectos que rondan el lugar. Todo es Origen. Todo es cacao. Y es ahí donde radica la riqueza de este fruto y también es esto lo que nos atrapó a Ana y a mí cuando pisamos por primera vez una plantación, hace ya 10 años en la comunidad Alto el Sol en Perú. Desde entonces viajamos, vivimos y trabajamos para y por el cacao intentando plasmar la rica complejidad de este fruto a través de todos estos elementos que definen la historia, los paisajes y los aromas que se esconden detrás de cada uno de sus granos. #salonduchocolat #photoexhibition #cocoafarmer #cocoaoriginals #cocoaofexcellence #paris #finecocoa

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